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青岛农业大学案例获“全国高校食品科学与工程专业实验教学案例”一等奖

2024-06-04 09:46:53 | 青岛农业大学 |

  4月26日—28日,教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会2024年度第一次会议在辽宁省锦州市举行,青岛农业大学巴瑟斯未来农业科技学院陈海华教授主持的《影响淀粉糊化特性的因素探讨》实验教学案例在会上获得“全国高校食品科学与工程专业实验教学案例”一等奖。
  《影响淀粉糊化特性的因素探讨》实验教学案例是食品化学课程的一项综合性实验。实验案例目的是让学生了解快速黏度分析仪(RVA)的操作方法,掌握淀粉的RVA糊化性质测定的原理,深刻理解外源食品添加物对淀粉糊化特性的影响规律和机理,通过实验训练,加强学生的动手实践能力,锻炼发现问题、分析问题和解决问题的能力,培养学生的团队精神、创新能力和综合素质。
  据悉,全国共有50个实验教学案例获得“全国高校食品科学与工程专业实验教学案例”奖励,其中特等奖5项,一等奖10项,二等奖35项。
青岛农业大学